NigariEAN 8017977004131

Magnésium – 100 g La Finestra sul Cielo | Nigari Coagulant pour Tofu

Name: Magnésium – 100 g La Finestra sul Cielo | Nigari Coagulant pour Tofu
Brand: Nigari
SKU: 906591235
Price: 3.90 EUR
Availability: OutOfStock

100 g La Finestra sul Cielo

Original d’Italie. L’assortiment d’une parapharmacie italienne : produits originaux de grossistes pharmaceutiques agréés, expédiés d’Italie.

Nigari 100 g : coagulant naturel traditionnel pour la préparation du tofu à partir de lait de soja, en cristaux de La Finestra sul Cielo.

En bref

Vitamines et minéraux
Notice en français

En savoir plus:Magnésium

Description

Qu'est-ce que c'est ?

Nigari est le coagulant traditionnel japonais pour la production du tofu. Les cristaux blancs sont obtenus à partir de l'eau de mer après extraction du sel alimentaire et sont composés principalement de chlorure de magnésium. Mélangé dans le lait de soja chauffé, Nigari fait précipiter les protéines de soja – la masse est recueillie, versée dans un moule et pressée.

Utilisation

Dissoudre la quantité de Nigari indiquée sur l'emballage dans un peu d'eau et mélanger lentement dans le lait de soja chauffé, laisser reposer brièvement, filtrer le caillé et presser. De cette manière, on prépare un tofu maison avec la consistance souhaitée – du tofu soyeux et tendre au tofu ferme.