Nigari Coagulant pour Tofu – 100 g La Finestra sul Cielo

Description du produit

Nigari est le coagulant traditionnel japonais pour la production du tofu. Les cristaux blancs sont obtenus à partir de l'eau de mer après extraction du sel alimentaire et sont composés principalement de chlorure de magnésium. Mélangé dans le lait de soja chauffé, Nigari fait précipiter les protéines de soja – la masse est recueillie, versée dans un moule et pressée. Mode d'emploi : dissoudre la quantité de Nigari indiquée sur l'emballage dans un peu d'eau et mélanger lentement dans le lait de soja chauffé, laisser reposer brièvement, filtrer le caillé et presser. De cette manière, on prépare un tofu maison avec la consistance souhaitée – du tofu soyeux et tendre au tofu ferme. Emballage contenant 100 g de cristaux de Nigari de La Finestra sul Cielo. À conserver dans un endroit sec et bien fermé.